柳叶黑面肉丁包的做法 柳叶黑面肉丁包怎么做

“采了一把嫩柳叶，用全麦粉包几个包子吧。用柳芽最好，只是一不留神就错过柳芽了。
我们通常把全麦粉叫做黑面，放了小米糊来做馒头，顺便包几个柳叶肉丁包。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

柳叶黑面肉丁包的做法步骤

• 1、小米洗净。

• 2、锅烧开水，放小米煮开锅。

• 3、倒入果蔬杯里。

• 4、打成米糊。

• 5、倒容器内放至温热。

• 6、放酵母搅拌均匀。

• 7、放黑面。

• 8、揉成面团。

• 9、放温暖处发酵。

• 10、嫩柳叶洗净。

• 11、焯水。

• 12、捞出冷水浸泡一天，中间换水。

• 13、撰干水分切末。

• 14、肉切丁。

• 15、葱姜切末。

• 16、热锅冷油，油热放肉丁。

• 17、翻炒的过程放椒盐。

• 18、炒均匀放食盐。

• 19、放生抽。

• 20、炒均匀。

• 21、放柳叶和葱姜。

• 22、放鸡精。

• 23、炒均匀即可。

• 24、发好的面团取一块，搓长条。

• 25、揪成剂子，擀皮。

• 26、包包子。

• 27、二次发酵好的包子。

• 28、入蒸锅，大火烧开。

• 29、中火蒸25分钟，焖5分钟即可。

• 30、成品。