爽口麻酱凉面的做法 爽口麻酱凉面怎么做

食材明细

• 麻香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

爽口麻酱凉面的做法步骤

• 1、湿面条500克（双人份）

• 2、锅内放水煮开后下入面条，煮开，再加一小碗冷水再次开过后捞出。面条过冷水2-3次后拌入2勺芝麻油以防止黏连。加如冰块稍拌后备用。

• 3、黄瓜切丝，胡萝卜切丝，豆芽去根。胡萝卜和豆芽焯水后捞出过冷水备用。

• 4、调酱汁。大蒜捣碎成蒜蓉，加入生抽2勺，盐2勺，醋2勺，芝麻油2勺，糖1勺，老干妈2勺，芝麻酱2勺调成酱汁。

• 5、将豆芽，黄瓜，胡萝卜以及酱汁倒入面条中，拌匀即可。

• 6、注意事项：1.面条不可煮太久，否则会影响口感。2.面条煮好后最后一定要加冰块，如果没有冰块过冰水也行，这是冰凉爽口的关键。3.芝麻酱和糖都不可省略，放和没放芝麻酱口感会差很多，糖可以起到提鲜的作用。