麻酱凉粉的做法 麻酱凉粉（凉粉系列一） 麻酱凉粉怎么做

“老家的味道！心念已久的感觉！其实还有一种，只是还在寻找而已。留一份，下次再来。”

食材明细

• 麻香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻酱凉粉的做法步骤

• 1、豌豆淀粉准备好，倒入锅中。

• 2、加入七倍清水。

• 3、大火加热，要不停顺时针或者逆时针搅拌，要一个方向搅拌。

• 4、当出现很多透明结晶时，调小火。继续不听搅拌。

• 5、等全部透明后，关火。但还要继续搅拌一会儿。

• 6、盛出，放入容器，冷却。凉粉成功了！放入冰箱冰镇一下。

• 7、用小碗小碗拌好所有酱料，芝麻酱，生抽，老陈醋，盐，。芝麻酱拌不开，可加凉白开。然后加小葱和香菜，把盐撒上，再淋点香油，大功告成！

小窍门

调酱可根据自己口味增减