爽口冷面的做法 爽口冷面怎么做

“夏天不爱吃饭的小伙伴们，可以试着自己在家做冷面吃，超级爽。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

爽口冷面的做法步骤

• 1、把冷面泡在凉水里。

• 2、泡一会后稍微有些软，把冷面撕开。

• 3、继续加水。

• 4、全部泡在水直至泡软，根根分明。

• 5、黄瓜切片，和香菜放到盆中。

• 6、加入苹果醋和糖。

• 7、再加盐，生抽，纯净水，和所有的调味料。

• 8、拌匀后放到冰箱冷藏泡两个小时。

• 9、开水下锅煮冷面。

• 10、煮好后放到凉水中。

• 11、煮鸡蛋切半个。

• 12、把冷面盛入碗中，把冷面汁从冰箱里拿出来，香菜黄瓜都捞出来扔掉。汁加到碗里，然后在上面放一些黄瓜丝，辣白菜，西红柿，鸡蛋，再撒一些香菜和芝麻。

• 13、清凉爽口，夏天吃很消暑哦！

小窍门

外面的冷面汁都是用香精调制而成，自己做比较放心。
冷面汁可以根据个人口味稍微变动，喜酸多加醋，喜甜多加糖，我这个配比是以前快餐店的调制方法，大部分人还蛮喜欢的，觉得味道浓的亲可以把水加到两升。
冷面汁里可以加一下菠萝或者梨来增添水果香气，时令水果都可以加一些，根据自己。
这个汁浇上辣椒油也可以作为撈拌汁，我一般做一次，冻一些放到冰箱里备用。