麻酱素凉面的做法 麻酱素凉面怎么做

“天热适合来碗凉面。芝麻味的我家小孩最喜欢。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

麻酱素凉面的做法步骤

• 1、鸡蛋打散。

• 2、煎蛋皮。

• 3、把蛋皮切粗丝备用。

• 4、小黄瓜切丝。

• 5、胡萝卜去皮切丝。

• 6、把胡萝卜丝氽烫1-2分钟，过凉水。(我家不习惯吃生的，吃生的可以省去这一步。)

• 7、面条放入开水锅煮至透心。

• 8、捞起直接放入冰水里泡1分钟。

• 9、沥干水份，放2茶匙麻油拌匀，防粘。

• 10、芝麻酱一包。这芝麻酱稀度刚好，不需要再调稀。

• 11、芝麻酱倒入碗里，搅拌匀。

• 12、加入陈醋，酱油，老抽，盐，糖拌匀。(任何醋都可以的，按自己口味调。吃辣的可以放上辣椒油。)

• 13、蒜剁末，葱切葱花。

• 14、锅放少许油，把蒜末和葱花爆香。(喜欢生吃可省略，但爆一下香味更浓。)

• 15、把面放在碗里，放入配菜

• 16、拌上麻酱即可。