青椒酱肉丝鸡蛋面的做法 青椒酱肉丝鸡蛋面怎么做

“做好这碗面，本来是准备参加炸酱面比赛的，可这个月出去上班，回家太晚，图片没整理好就放弃了。

儿子喜欢欣和黄豆酱，喜欢青椒肉丝，一起搭配做出来，味道很棒~~

自己做的手擀面就是好吃，劲道口感好，有嚼头。做好的面条，儿子吃了一大半~~”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

青椒酱肉丝鸡蛋面的做法步骤

• 1、准备好猪肉、青椒、胡萝卜、大葱、姜蒜。

• 2、所有配料洗净、切好。

• 3、猪肉洗净、切丝，用淀粉、生抽拌匀。

• 4、锅中油热，滑散肉丝；肉丝拨一边，倒入葱姜蒜，炒出香味。

• 5、加入欣和黄豆酱，炒匀。

• 6、倒入青椒、胡萝卜丝，炒至断生。

• 7、加入生抽、少许盐。

• 8、加入胡椒，炒匀；调好味，盛起。

• 9、准备好面粉和鸡蛋。

• 10、面粉加入鸡蛋液、少许盐和匀。

• 11、成光滑面团，松弛10分钟。

• 12、面团擀成大片。

• 13、折叠、切成0.5CM宽的面条，抖散备用。

• 14、锅中水开，下入面条，煮开后，再煮2分钟即可捞起。

• 15、青椒酱肉丝淋到鸡蛋面条上，吃时拌匀。

小窍门

1、做手擀面，面团要和的稍微干一点。
2、鸡蛋或者水和面，不要一次倒入，慢慢的、一点点的加入，拌成絮状，再和匀、揉透。
3、折叠前多抹上些面粉可以防粘；面条切好后，抖散、撒点面粉就不会粘一块。