炸素丸子的做法 信手拈来的丸子却是藏着让人无法拒绝的美味！-庄青山 炸素丸子怎么做

“每当吃到菜丸子
总会勾起童年的记忆
一群孩子围绕着油锅边等着
金灿灿的油条和香喷喷的油饼
幸运的时候
就会看到一粒粒酥脆的菜丸子
美好的食物总是会给人温暖的回忆”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炸素丸子的做法步骤

• 1、香菇发好切丝

• 2、西葫芦擦成丝

• 3、香菇丝加生抽

• 4、加糖

• 5、加麻油

• 6、搅拌腌制入味

• 7、将西葫芦丝放入大盘

• 8、胡萝卜也擦成丝

• 9、拌入西葫芦

• 10、加盐、糖

• 11、加胡椒粉

• 12、加十三香

• 13、调好味道拌好

• 14、在加入腌制好的香菇丝

• 15、搅拌均匀

• 16、紫菜剪碎

• 17、加少许水浸润

• 18、然后倒馅料盘一起拌好

• 19、放入面粉生粉

• 20、拌好馅备用

• 21、起油锅

• 22、将馅料挤成丸子

• 23、炸制成金黄色即可

• 24、成品摆盘

• 25、成品摆盘

小窍门

1.炸素丸子将西葫芦用擦丝器，比用刀切丝口感要更好。
2.香菇丝要先腌制，紫菜要先用水浸润，这样口感更好香味更足。
3.炸素丸子，一般面粉和生粉比例3：1为佳。