青椒肉丝炒水面筋的做法 青椒肉丝炒水面筋怎么做

“前几天看网上炒面筋的图片，就馋了，想着这几天买点面筋吃吃，上午逛超市去买都敢，无意中就看到了水面筋，于是买之回来，三下五除二哗啦哗啦几下就出锅了，简单快捷又美味。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

青椒肉丝炒水面筋的做法步骤

• 1、备齐食材：水面筋，肉丝，青辣椒两个，葱若干，香菜两根，干红辣椒三四个忘拍了。

• 2、水面筋顺着纹路撕成条状冲洗后备用。

• 3、起锅放油，倒入肉丝，加入料酒，酱油，糖和少许盐，盐的量够肉丝的盐味即可，炒变色盛出。

• 4、另起锅，放少许油，加入葱花和干辣椒，煸香。

• 5、加入一勺六月香豆瓣酱，翻炒出香味。

• 6、煸香豆瓣酱之后，放入撕好的水面筋，加入些许水，翻炒两分钟，期间如果水干了可以再加些许水。

• 7、面筋炒约两分钟后，加入青椒丝。

• 8、加入酱油。

• 9、加入少许盐，因为豆瓣酱本身就够咸了肉丝也已有咸味，所以盐放一点点就行了，然后翻约半分钟。

• 10、出锅前，把香菜碎放入锅中，翻炒一下即可关火出锅。喜欢放鸡精的，出锅前加些鸡精即可。

• 11、近照一张，咔嚓。卖相不如味道好呵呵。

小窍门

1水面筋用手撕，个人感觉比刀切的口感要好。
2炒水面筋时可适当放些水，不然容易糊锅。
3个人感觉，一般的炒菜，临出锅放入些香菜碎都可以起到增加菜品的香味的作用。