青椒炒鸡肉丝的做法 家常快手菜——青椒炒鸡肉丝 青椒炒鸡肉丝怎么做

“再来一道简单易做的下饭菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

青椒炒鸡肉丝的做法步骤

• 1、鸡胸肉切丝（图中是两顿的量），放入适量白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、淀粉，少量老抽和食用油，搅拌均匀，腌制15～20分钟。

• 2、2个青椒切丝。

• 3、鸡肉丝腌好后，锅烧热，倒入适量食用油。

• 4、热锅凉油，倒入鸡肉丝，大火翻炒片刻，至肉丝全部变色后盛出备用。

• 5、热锅凉油，放入适量蒜粒，小火煸香。

• 6、放入青椒丝，中火翻炒至断生。

• 7、放入已炒好的鸡肉丝，中火翻炒片刻，加入适量盐后即可出锅。

• 8、非常下饭的一道菜，棒棒的。

小窍门

1.腌制鸡肉丝时，料酒和白胡椒粉可去腥，白糖可提味，老抽用于上色，食用油可将腌制辅料封住，不放盐是因为盐最好不要高温，而且最后炒菜时还要放盐，可能会咸且不利于健康。
2.青椒炒断生后就可下入青椒，炒时间太长会影响口感。