紫薯发糕的做法 紫薯发糕——淡淡的美 紫薯发糕怎么做

“这次做的紫薯发糕口感非常松软，感觉做这样的发糕要比做馒头省事得多。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

紫薯发糕的做法步骤

• 1、紫薯蒸熟后放入料理机，加牛奶和糖打成细腻的紫薯奶糊。

• 2、把紫薯奶糊倒入盆中，加酵母搅拌均匀。

• 3、加入普通面粉拌匀。

• 4、盛入模具，放温暖处发酵至1.5倍大。

• 5、在表面装饰葡萄干，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15分钟。

• 6、关火后焖5分钟再取出。

小窍门

1、面糊的稀稠度可按自己的口感喜好来调节。
2、紫薯奶糊加入酵母时最好是温热的，不要太烫，否则酵母会被烫死。
3、天气热发酵不要发过了，发过了蒸出来中间会凹，口感会酸。
4、表面装饰用自己喜欢的就行，葡萄干、大枣都可以。