红枣紫薯蒸发糕的做法 红枣紫薯蒸发糕怎么做

“朋友送了几个紫薯，蒸熟后用来蒸发糕，美味颜值爆。松软香甜，有点类似海绵蛋糕有木有。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红枣紫薯蒸发糕的做法步骤

• 1、提前10分钟将温水、酵母和砂糖兑开。

• 2、准备好150克的蒸熟紫薯。

• 3、将280克的普通面粉入盆里，放入紫薯。

• 4、用手将紫薯和面粉之间彻底抓捏揉碎。

• 5、加入兑好的酵母水。

• 6、揉成光滑的紫薯面团，盖紧松弛醒面10分钟。

• 7、10分钟后取出面团，揉搓压扁排气。

• 8、用擀面杖擀开成模具大小的厚面片。

• 9、取个8寸大的圆形或方形蛋糕模具，放入擀好的生面胚。

• 10、准备好约30克左右的去核红枣。（红枣下多少个人随意）

• 11、将红枣均均的排入生面胚表面，往下压一下，盖紧将面团发酵至两倍大。

• 12、面团发酵完毕。瞧～发酵的快满模了。

• 13、上锅注水烧开，放入蒸架，将发酵好的生面胚放入锅，用大火隔水蒸差不多40分钟即可关火。

• 14、取出蒸好的发糕等凉却脱模。

• 15、切块食用。

• 16、再来两块。类似蛋糕有木有😜

小窍门

面团发酵一定要发到位哦，发的好蒸出来的成品松软香甜。