紫薯红枣发糕的做法 紫薯红枣发糕怎么做

“今天和大家分享一道非常好吃的紫薯发糕，按照这个配方比例蒸出来的发糕颜色特别漂亮，粉紫色看着就惹人喜欢。松松软软微微有些甜味，好吃又容易消化，当做早餐吃非常不错。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

紫薯红枣发糕的做法步骤

• 1、紫薯去皮后切成薄片，放入锅中隔水蒸熟。能用筷子轻松穿透即可。

• 2、将蒸好的紫薯取出来，趁热捣成泥。放入白砂糖和酵母翻拌均匀。

• 3、接着再放入面粉拌匀。

• 4、拌成这种糊状，具有一定的流动性。

• 5、盖上盖子，放在温暖的地方进行，第1次发酵，第1次发酵至原来面糊体积的两倍大。

• 6、再次将面糊充分的翻拌均匀，将里面的空气彻底排干净。

• 7、6寸蛋糕模具中，底部和四周刷上薄薄一层植物油，然后将面糊倒入模具中，将顶部抹平，装饰好红枣和南瓜子。

• 8、盖上盖子进行第2次发酵，面糊发酵至模具的8分满。

• 9、将发好的面糊模具放入臻米电火锅中，隔水蒸30分钟。

• 10、蒸好后的颜色特别惊艳。

• 11、不塌陷也不粘牙，松软可口，带有淡淡的甜味儿，特别好吃。