紫薯千层发糕的做法 紫薯千层发糕怎么做

“时间不充足，采用了一次发酵的方法来做，层层折叠后蒸好的发糕还不错，颜色美美哒，层次很多也很明显。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯千层发糕的做法步骤

• 1、紫薯切片蒸熟。

• 2、放入料理机加牛奶打成细腻的紫薯泥。

• 3、面粉、酵母、白糖混合，放入紫薯泥。

• 4、和成光滑的面团，盖湿布饧发15分钟

• 5、擀成长方形面片，刷一层油，撒上椒盐粉。

• 6、两边向中间叠起。

• 7、再次擀开，刷油、撒椒盐，这个过程多重复几次，等下分层就越多。

• 8、叠好的面片，盖保鲜膜发酵。

• 9、发酵两倍大的面片放到笼屉里，冷水上锅蒸，水开上汽后25分钟，关火虚蒸5分钟开盖。

• 10、一次发酵的千层发糕，颜色美美哒，层次也很多。