猪肉芹菜馅饺子的做法 猪肉芹菜馅饺子怎么做

“饺子是我们东北的传统美食，在过去每当过年过节才能吃上一顿，现在不同了，想吃就包，而且想吃什么馅的，马上就可以满足，猪肉芹菜是比较大众的，也是非常好吃的，当热气腾腾的饺子端上桌时，立马就有一种家的温馨感，吃着鲜香的饺子，同时也想起小的时候，父亲给我们包的饺子~饺子不仅仅是一种美食，更是一种文化、一种美好的回忆～”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

猪肉芹菜馅饺子的做法步骤

• 1、葱姜切细末。

• 2、猪肉馅中加入姜末、精盐，一品鲜酱油、蚝油、鸡精、十三香、一小捏白糖。

• 3、40克清水慢慢的分次加入肉馅中，边加边搅打，要顺着一个方向搅拌，搅拌到肉馅粘稠。

• 4、再加入大葱末，香油和调料油搅拌均匀。

• 5、芹菜搅碎，加少许精盐刹出水份赚干。

• 6、加入肉馅中搅拌均匀。

• 7、面粉中加2克精盐增加筋性，分次加入适量清水，和成软硬适中的光滑面团。

• 8、搓长条，下均匀面剂。

• 9、按压扁后擀成饺子皮。

• 10、包入馅料，全部包好。

• 11、锅中水开下入饺子，盖上盖子，开锅后加入少许凉水，再开再加凉水，反复二次，揭开盖子看到饺子浮起，鼓起来就熟了。

• 12、好吃不如饺子，开始享用吧！

小窍门

要想饺子好吃，调馅时就要加入调料油，调料油是用七种食材熬制的，这七种食材是，八角、大葱、元葱、芹菜、香菜、绿尖椒和胡萝卜。事先做出多一些的调料油放凉，剩下的可以做别的菜，当然如果没有时间怕麻烦，就要加些香油，这样调出的馅才能香，这个是不能省略的哟。