奶香南瓜莲花卷的做法 【辽宁】奶香南瓜莲花卷 奶香南瓜莲花卷怎么做
“辽宁是块宝地,一年四季风调雨顺,婆婆家自己种的大南瓜丰收,我特别喜欢用南瓜制作各种面食,喜欢的看看,这款金灿灿的南瓜莲花卷,金色寓意多金,莲花寓意吉祥,多金吉祥,不就是大家所追求的吗?喜欢的看看吧,其实一点都不难:”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
奶香南瓜莲花卷的做法步骤
1、准备食材
2、将奶粉,面粉,泡打粉和南瓜泥,白糖混合
3、少量温水澥开酵母,水温和体温差不多,不然
4、然后将酵母水,倒面中,再加适量的温水和成面团,此面团不用特软。用水量要灵活掌握,因为南瓜的含水量不一样,我大约用了25克左右的温水。然后装保鲜袋温暖处20分钟
5、揉面搓条
6、下剂子
7、将一个剂子擀圆,如图,表面刷一层植物油
8、对折,然后再刷一层油
9、如图对折
10、如图切三刀
11、最小的三角形展开,如图切开
12、如图摆好
13、两根筷子都要抹油,第一根筷子如图向下压,不要压断就可以,抽出筷子
14、然后两根筷子平行如图放好(此步骤一定要实践,表面挺难,实际操作,一比量就会了)然后向下压
15、两个手的筷子往里挤(往内收),这样莲花就翻出来了,因为抹油了,所以就分层了。果干装饰花心。
16、冷水入蒸锅,蒸锅盖帘表面抹油
17、刚开始最小火(等待发酵的时间),等蒸锅上汽了,立即大火,十分钟就可以。然后不要急着揭开锅盖,5分钟之后,再起锅
18、装盘
小窍门
南瓜的用水量不好掌握,大家一定要灵活点。