奶香南瓜花卷的做法 巧做奶香南瓜花卷 奶香南瓜花卷怎么做

“简单的制作方法，绝对做出不简单的花卷来，弹性特别好，味道是奶香味，特别好吃”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶香南瓜花卷的做法步骤

• 1、南瓜清洗干净去皮，切小块，称量纯牛奶

• 2、把纯牛奶跟南瓜块倒入料理机打成南瓜汁

• 3、称量中筋面粉，白砂糖，酵母。再倒入打好的150克南瓜汁和面，我用的是厨师机和面，开2档开始和面，2档停了后，在开一次2档和面，结束后就可以取出来了

• 4、揉成光滑面团，可以倒扣台面上发酵，我是放烤箱里发酵的，烤箱40度，发酵功能发酵了1小时

• 5、发酵好的面团，如图是一戳面团不回缩的，扒开面团表面，里面都是蜂窝组织，这表示面团醒发就成功了

• 6、给面团排气，然后揉匀

• 7、撒上薄面用擀面杖擀开面团。

• 8、擀成圆形或者方形的薄片都可以，擀好后面团表面均匀抹上油，如图

• 9、从一端卷起，如图

• 10、卷好后，准备一根筷子，也抹匀油备用

• 11、用刀切成均匀的v字形剂子

• 12、拿起一个v形生坯，就是一个三角形像一个金字塔，这时候把塔尖朝上，用筷子按下去，如图，笼屉上刷上油就可以放生坯了！

• 13、美丽的花卷就做好了，全都按好后，就上蒸锅，蒸锅底下倒上热水，上面放上花卷就可以2次醒发了，我是秋天做的，醒发了45分钟左右

• 14、醒好的生坯，底下热水换了，换成冷水，冷水上锅开了以后上汽后再蒸20分钟，关火闷3分钟就可以了。

• 15、蒸好的花卷不仅颜值高，而且弹性更好！口感也好！

• 16、来张南瓜花卷的特写，好吃！

小窍门

南瓜切成小块用料理机➕纯牛奶打成南瓜汁，生手可以用厨房秤称下打好的南瓜汁150克，用来和面。所以不要再问3分之一有多少，我就这个忘记称没进料理机之前有多少克了。如果多出来的南瓜汁可以豆浆机煮一下当南瓜羹喝，这里我用了3分之一块南瓜没有剩南瓜汁！