核桃蒸糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋黄 ：80公克
二砂糖 ：200公克
中筋面粉 ：250公克
发粉 ：3公克
盐 ：2公克
核桃 ：200公克
蛋白 ：160公克
橄榄油 ：35公克
奶水 ：40公克

辅料

具体步骤

1. 蛋黄与60公克二砂糖打至糖溶解。

2. 中筋面粉、发粉与盐一同过筛。

3. 核桃与50公克糖粉、20公克水果酒一同拌匀，静置30分钟后，放入烤箱以180℃烤约8分钟。

4. 蛋白与140公克二砂糖打至湿性发泡，先取1/3与作法1拌匀，再加入剩余蛋白拌匀，续加入作法2拌匀，再与150公克的作法3核桃拌匀。

5. 橄榄油与奶水拌匀，取部分作法4面煳先拌匀后，再加入剩余面煳一同拌匀。

6. 将作法5装入模型后，撒上剩余50公克的作法3核桃于表层作装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约30分钟即可。