莴笋干肉包的做法 莴笋干肉包怎么做

“快过年了，过年之前家家户户都要蒸包子，蒸团子，今天又到了一年一度蒸包子的日子。我们家是个大家庭，所以每次包包子或者团子都要整个十斤面粉，十斤糯米粉，在城里不方便蒸，于是每次都要都乡下用灶头蒸，今天忙了一天，终于把包子团子都蒸好了！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

莴笋干肉包的做法步骤

• 1、莴笋干洗净剁成碎末，喜欢咀嚼的可以剁粗一点。

• 2、葱洗净切末！

• 3、姜切末！

• 4、把葱末，姜末和搅碎的肉末一起倒入莴笋干上，加入适量盐，鸡精和料酒，准备搅拌，东西比较多，记得用一个大点的盆。(调料的多少要根据肉糜和莴笋干来决定。)

• 5、充分搅拌均匀即可！

• 6、酵母粉用温开水和开，加入到面粉中，把面粉揉成光滑的面团，放入到温暖的地方发酵到原来的2倍大，面团里全是气泡即为发酵完成。

• 7、把发酵好的面团取出，用手揉搓，给面团排气，面团比较大，可以分批揉面，揉好的面盖上保鲜膜松弛15分钟就可以了。

• 8、把面团搓成长条。

• 9、揪成一个个大小差不多的小剂子。

• 10、取一个小剂子给它擀圆，记得擀的时候注意要中间厚两边薄。

• 11、包上事先搅拌好的馅就可以了！

• 12、先包好几十个。

• 13、全部包好的包子摆上蒸笼，锅里放水煮开后摆上包子蒸18分钟左右，关火焖5分钟就可以了！

• 14、过年了，白色的包子需要点上红，但是最好吃的时候红把它扔掉。

• 15、今天是我第一次包包子，感觉还是不错的。

小窍门

发酵面团需要放到温暖的地方，在乡下被窝是一个很合适的地方，给面团盖上棉被，在边上放个热水袋，发酵还是很快的。