彩色手擀面的做法 彩色手擀面怎么做

“正月初七在民间俗称为“人日”，也称“人胜节”、“人庆节”，按照古老的习俗，在农历正月逢七就要吃面条“拴腿”，初七拴小孩，十七拴中年人，二十七拴老人。寓意为一年内可以无病无灾，平安健康，也是健康长寿的祝福，表达了人们祈福迎祥的美好祝愿。其实，连续的大鱼大肉也是腻了，来一碗打卤面还真的爽口开胃呢！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

彩色手擀面的做法步骤

• 1、菠菜洗净切碎加入适量的凉开水榨汁

• 2、取四分之一的面用菠菜汁和成面团饧着

• 3、紫甘蓝洗净切碎加入适量的凉开水榨汁

• 4、另取四分之一的面用紫甘蓝汁和成面团饧着

• 5、胡萝卜去皮洗净切碎加入适量的凉开水榨汁

• 6、另取四分之一的面用胡萝卜汁和成面团饧着

• 7、剩余的面用凉开水和成面团饧半小时

• 8、分成若干小块用面条机压成薄饼

• 9、压成面条

• 10、开水下锅煮熟

• 11、开水下锅煮熟

• 12、出锅过冷水捞出，OK啦！

小窍门

1、和面的时候可以少放一点盐，面条更劲道。
2、煮面条开水下锅，再次翻开后点入冷水2次即可出锅，面条煮的恰到好处。