香辣莜面鱼鱼的做法 香辣莜面鱼鱼怎么做

“收到一包香辣调味料，不吃辣的人感到很为难。
做个莜面鱼鱼，少放点料，意思一下。
料包未拆便可闻见浓香，不禁想起康师傅红烧牛肉面来。
用了很多汤希望可以稀释掉辣味，
先把配菜煮到半熟再放调料，可以少吸收些许辣味，
出锅时再撇去表面红油，也可以少吃些辣，
最后入口，一个字，辣。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香辣莜面鱼鱼的做法步骤

• 1、用料：莜面粉65克，沸水60克，丝瓜1根，香菇2朵，葱1根，培根火腿肠4片，盐适量，香辣调味料15克，骨汤或清水适量。

• 2、一边搅拌一边将沸水冲入莜面粉中，将莜面粉搅拌成颗粒状。

• 3、再用手揉成光滑面团。

• 4、搓成细长条，

• 5、切成等大的小颗粒。

• 6、将每个小颗粒搓成中间粗两头尖的小鱼鱼。

• 7、倒入沸水锅中，煮约2分钟。

• 8、熟透捞出，过凉水，备用。

• 9、丝瓜洗净去皮，切成斜片，香菇切片，葱切成葱花，备用。

• 10、锅中倒入骨汤，煮沸后放入丝瓜和香菇。

• 11、加入香辣调味料。

• 12、丝瓜香菇煮熟后加入少许盐。

• 13、再加入焯好的莜面鱼鱼。

• 14、放入肉肠片，再煮两分钟，即可。

• 15、出锅，撒上葱花，趁热食用。

小窍门

1、盐的用量需香辣调味料的用量酌情增减，也可以放足量香辣调味料而不用盐。
2、配菜可以随意变换。