酸辣拌鸡胗的做法 酸辣拌鸡胗怎么做

“这道菜很久以前做过一次，那是朋友来家里做客，特意做的下酒菜，朋友都说辣的好爽还开胃，结果后来就忘了发菜谱这事儿了，前几天饭菜普的时候无意看到了这个就油折腾了一次，也是最近这个天气太热，没有啥胃口。。。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸辣拌鸡胗的做法步骤

• 1、准备好鸡胗，买的时候注意看下色泽，暗红色带黑的肯定是不新鲜的，买回来之后清洗干净

• 2、锅中倒入适量清水，放入鸡胗，还有生姜片，还可以放入八角一个啥之类的再倒入少许料酒，加入少许盐盖上盖子，待水烧开之后，用小火煮八分钟左右

• 3、捞出鸡胗，放凉

• 4、生姜切沫备用

• 5、大蒜切沫备用

• 6、放凉的鸡胗切薄片

• 7、野山泡椒对半切开

• 8、把切好的鸡胗片放入一个稍微大一点碗内，

• 9、加入蒜末，姜末，葱花

• 10、加入适量生抽，盐，鸡粉，我还放了自己做的辣椒油

• 11、辣椒油，芝麻油，

• 12、用筷子搅拌均匀，

小窍门

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