酸辣拌凉粉的做法 酸辣拌凉粉怎么做

“和老耿不约而同的都买了些豌豆粉，就为了吃小时候吃的凉粉，两三斤的豌豆粉总得要消耗，常吃的就是这微酸微辣的凉拌法。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸辣拌凉粉的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、豌豆粉和清水按1:7的比例备好。

• 3、豌豆粉加上清水，搅拌均匀。

• 4、倒进锅中，中小火慢煮。

• 5、不断搅拌，等到白色的液体慢慢变成他们的固体就可以。

• 6、再倒进保鲜盒中，稍微放凉，再盖上盖子冰箱冷藏2小时以上。

• 7、香葱切碎，辅料中调料加一起拌匀。

• 8、黄瓜切丝，铺盘底。

• 9、凝固好的凉粉切粗丝铺黄瓜上。

• 10、加入调料再淋点辣油，撒点葱花就可以。

小窍门

1.冰箱冷藏是为了凉粉更好的凝固。
2.有香菜加点香菜会更香。