麻辣蘸汁莜面的做法 麻辣蘸汁莜面怎么做

“以前吃过莜面，但从未亲手做过。女儿同学给寄来了她们当地最优质新鲜的莜面，就尝试做起来，哇，居然做成功了耶✌😊~”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣蘸汁莜面的做法步骤

• 1、300克莜面，加滚烫的开水（少量多次）和成软硬度合适的面团（能揉成小团而不黏手）。

• 2、取一小块放在案板上，用手掌根自下而上推城小薄片，然后用食指卷成小卷。

• 3、卷好后，依次放进笼屉里，水开上锅蒸5-6分钟即可。

• 4、蒸好后装入盘中。

• 5、调麻辣灵感蘸汁：葱末、蒜末、白芝麻、西芹丁、辣椒面，用炝过花椒的热油泼香，加适量味极鲜、香醋（或陈醋）、盐、糖、亚麻籽油+香油（混合油），充分搅拌均匀（根据个人口味调整用料和用量）。

• 6、加适量羊眼骨汤搅拌均匀，好香！

• 7、鲜香筋道的麻辣蘸汁莜面，试做很成功噢✌～

• 8、搭配上一碗加羊肉的羊眼骨粉丝汤，营养美味😊～

小窍门

蘸汁可根据个人喜好做成各种口味的（热肉菜汤、凉菜汤，还有最简易的酱油醋姜丝蘸汁…）