茄子盖浇饭的做法 茄子盖浇饭怎么做

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茄子盖浇饭的做法步骤

• 1、准备茄子和青椒。

• 2、茄子切长条，青椒切圈。

• 3、茄子放入水中泡5分钟，控干水分。

• 4、准备一块鲽脯，也叫大地鱼干，用来配茄子超香。

• 5、将鲽脯剁碎，再准备点蒜末。

• 6、猪肉切丝，放入油、盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀。

• 7、热锅凉油，肉丝入锅炒。

• 8、炒至变色盛起备用。

• 9、锅中加油烧至温热，放入鲽脯和蒜末炒香。

• 10、倒入茄子翻炒。

• 11、茄子炒软后，加入适量的水。

• 12、放入半羹匙沙茶酱。

• 13、再放入酱油调味，改成小火，盖盖焖3分钟。

• 14、开盖后放入肉丝和青椒。

• 15、翻炒入味后关火。

• 16、米饭装盘，茄子浇入米饭表面即可。

• 17、成品。很香，就是有点费米饭。