咖喱茄子盖浇饭的做法 咖喱茄子盖浇饭怎么做

“茄子营养丰富，食疗功效很多，也好吃，但很多人认为茄子比较吸油，油大才更好吃。实事也是如此，我们这里有句民谚证明了这一点：“穷韭菜，富茄子。”说的是韭菜不加肉、蛋、海鲜等高档食材，不需要很多的调料也好吃。而茄子与韭菜相反，必须富吃才美味。其实，想让茄子穷吃吃出富吃的感觉，一点都不难。喜欢咖喱的味道吗，如果喜欢，做盘咖喱茄子盖浇饭，快捷又好吃，营养又健康。与印度咖喱鸡饭有一拼。
做法很简单，用咖喱粉作主调料，炒制茄子，再搭配一些自己喜欢的时蔬，我用了香菇、胡萝卜、洋葱，炒好浇在米饭上即可享用。”

食材明细

• 咖喱 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

咖喱茄子盖浇饭的做法步骤

• 1、茄子去皮洗干净切成丁，分钟微波炉盒内入微波炉打2、3分钟

• 2、香菇、胡萝卜、洋葱洗干净

• 3、香菇、胡萝卜、洋葱切成丁

• 4、起油锅，洋葱入锅煸香

• 5、加咖喱粉炒茄子入锅炒

• 6、香菇、胡萝卜入锅炒均匀，加适量水，盖上锅盖烩一会儿

• 7、食材熟，加盐炒，炒均匀即可。

• 8、盘中放米饭。

• 9、盛入咖喱茄子即可享用。

小窍门

1、此菜主要品咖喱的味道，不宜添加多种调味品。
2、盖浇饭的浇头有很多选择，随个人偏爱。
3、与茄子搭配的食材随个人偏爱选择。