茴香鸡蛋包子的做法 茴香鸡蛋包子怎么做

“小茴香补肾养阳、合胃理气，很适合寒性体质的人，鸡蛋的营养更是众所皆知，用它们混合加入适量的粉条调成馅包包子，是一种“很鲜”很鲜”的味道，秋天这种季节很适应这样韵温补，而且包好的包子是素馅凉热吃都行，几正我吃的刹不住，你要不要试试看！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茴香鸡蛋包子的做法步骤

• 1、鲜茴香菜洗净、沥干水份切碎，粉条泡好煮软捞出切碎，鸡蛋打散用油爆炒成块后用锅铲捣碎晾凉备用，葱花姜沫备用；

• 2、起锅倒二勺植物油，放入少许花椒粒炸黄、炸香捞出；

• 3、小茴香和葱花放入盆中扒到一边，姜沫放入盆中；迅速将花椒油趁热倒入生姜碎中，爆出香味，盖上盖子焖着；

• 4、花椒放在案板上，用擀面杖压碎后再用刀剁碎；

• 5、盆中加入剁碎的花椒碎、五香粉、十三香和蚝油拌匀；

• 6、倒入香油搅拌均匀；

• 7、加入鸡蛋搅拌均匀；

• 8、最近加入少许盐拌匀，馅调好了备用；

• 9、先和包子面团；260克温水和5克白砂糖倒入面包机桶中，搅拌均匀放置几分钟；

• 10、倒入600克普通粉和3克泡打粉，开启面包机和面程序大约10分钟，将面团揉至光滑；

• 11、盖上面包机顶盖发酵至2倍大；

• 12、取出面团用手再揉五分钟，排出气体；

• 13、分开揉成长条状；

• 14、分成毎个不超过50克的小际子；

• 15、将小际子分别揉圆；

• 16、取一个小面团压扁，擀成中间稍厚边阵稍薄的圆片；

• 17、包入馅料；

• 18、包成包子码在笼屉上，蒸锅里放入凉水，再放入笼屉，盖上盖子，再次醒发大约半个小时左右；

• 19、醒发结束后，开大火上气后转中火慢蒸20分钟左右出锅晾凉；

• 20、成品图

• 21、成品图

• 22、成品图