茴香肉包子的做法 茴香肉包子怎么做

“小时候经常吃我妈做的茴香馅菜盒子、茴香馅包子，却不知道生活的城市几乎没有人吃茴香，甚至不认识茴香。现在，每次在超市买茴香的时候都有人好奇问：这种草怎么吃？与老家相隔不到千里，饮食上就有很大差异，《史记》里“百里不同风，千里不同俗”。大概就是这个意思吧！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茴香肉包子的做法步骤

• 1、茴香摘好洗净控干水份。

• 2、从超市买的前腿肉，打成肉馅，放入葱姜末、生抽、蚝油、五香粉拌匀。

• 3、面粉放入盆中。

• 4、放入发酵粉。

• 5、边加水边搅拌成絮状。

• 6、揉光滑放温暖的地方盖上盖帘发酵。

• 7、发面时把馅子调好，把切好的茴香倒入肉馅中拌匀。

• 8、打入1个鸡蛋，包好后馅子能抱团。

• 9、临包前撒上盐搅拌均匀。

• 10、面发至呈蜂窝状就可以了。

• 11、放到案板上揉成团。

• 12、搓成长条。

• 13、切成均匀的剂子。

• 14、用手按平。

• 15、擀成皮子。

• 16、放上馅子。

• 17、包成包子。

• 18、把包子放盖帘上，盖上笼布再醒发10至20分钟，包子变轻了就可以下锅了。

• 19、凉水下锅蒸20分钟。

• 20、蒸好的包子。

• 21、口感柔软、香而不腻，咬一口茴香馅特有的芳香回味悠长。