茴香包子馅做法大全

吃过茴香吗，知道茴香包子馅做法大全吗，文章详细的介绍了茴香这款美食的一些信息哟，这篇文章非常的不错，教会了我们怎样做成好吃的包子，是一款可以提高我们厨艺的文章哟，以后想要吃包子，就可以自己动手包了呢。

一、茴香包子馅做法大全

1、茴香包子馅做法一

材料

茴香300克，肉馅100克，面粉300克，酵母粉5ml，水150克，温水70克，盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，姜粉，香油，玉米油

制作过程

1)发面原料：酵母粉5ml，面粉300克，水150克，温水70克

2)制作：(先发面)酵母放入不高于35°的温水中搅拌溶化

3)慢慢倒入面粉中，边到边搅拌。然后把150克的清水也慢慢的倒入面粉中，请不要一下子都倒进去，要边倒边搅拌。因为面粉的吸水性不同，请根据实际情况来安排水量。搅拌成为图中的样子，北京话叫啰唆即可

4)然后用手把面揉成团，盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵约40-60分钟

5)发酵后，面团应该是未发酵前的2倍大

6)馅料原料：茴香300克，肉馅100克，盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，姜粉，香油，玉米油

7)制作(拌馅)：趁着发酵的时间，我们准备馅料。首先把肉馅打散，然后加入盐，白胡椒粉，姜粉，蚝油，生抽顺一个方向搅拌匀

8')调好味道后加入适量的香油，拌匀后。慢慢加入清水，边加入边顺一个方向搅拌上劲，成为粘糊状

9)茴香事先清洗沥干水分，沥干水分的茴香抹刀切末

10)切好的茴香放入拌好的肉馅上，搅拌均匀。用盐最后调好味道，淋上玉米油拌匀即可

11)原料：发面，茴香馅

12)制作(包包子)：.发酵好的面搓成长条，揪下剂子，大小不限，但请揪匀。擀成面皮，放入茴香陷

13)依次包成包子型，放在案板上松弛5-10分钟

14)这个时间我们可以做锅，锅中倒入适量的水，烧开，上汽

15)屉中放入浸湿拧干的屉布，放入包子，盖上锅盖中火约15分钟即可

2、茴香包子馅做法二

材料

茴香鸡蛋,自发粉猪肉馅，花椒葱,姜料酒,生抽少许盐,香油

制作过程

1） 自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟;如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。面团先和匀醒面之后用之前再揉匀成条。

2）这个时间我们把花椒用开水泡上，一会要用这个花椒水提味。

3） 猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油。

4）加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入。

5）把洗好晾干爽的茴香切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样茴香放在馅中不容易变色还很润泽。

6）将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡。取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，用刀切也可以啊。

7）将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。

8）用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮。

9）这时候找个帮忙的同时将茴香和拌匀的肉馅搅拌均匀，不要太早拌入茴香，会塌秧出水，不好包

10）将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅。

11）右手提拉并啮合面皮，按图中俺的男人老糙手所示一步步提折。

12）左手配合着旋转，左手提折大约23个左右。

13）记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的，当然您也可以听妈妈的随意。

14. 别忘了包好的包子放在盖帘上，盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿。

15）包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶。让面舒服的舒展开多好。

16）笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了。码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气啊。

看完茴香包子馅做法大全以后，大家可以多吃这款美食，文章介绍了两种茴香包子的做法，大家可以根据自己的情况选择比较适合自己的制作方式学习一下，茴香包子做成以后口感非常好吃，大人孩子都比较喜欢吃的一款美食哟。