鸡蛋茴香馅蒸包的做法 杏鲍菇鸡蛋茴香馅蒸包 鸡蛋茴香馅蒸包怎么做

“因为一家人都爱吃面食，爱吃馅，所以，尽管做这种饭有些麻烦，但我还是不断变换馅料让他们品尝。这次用杏鲍菇入馅，非常不错。搭配了茴香、鸡蛋，蒸包的营养比较均衡，口感很丰富，味道也很棒。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡蛋茴香馅蒸包的做法步骤

• 1、小麦粉加酵母粉和成面团醒发。

• 2、杏鲍菇洗干净。

• 3、将杏鲍菇切碎。

• 4、炒熟鸡蛋。要炒碎些。

• 5、起油锅，杏鲍菇入锅过油后盛出晾凉。

• 6、杏鲍菇与切碎的茴香放在一起。

• 7、加鸡蛋、盐、味精、生抽、葱姜、芝麻油搅拌均匀作蒸包馅。

• 8、将醒发好的面做成大小均匀的面剂，擀圆作蒸包皮。

• 9、面皮中间加馅。

• 10、捏住一点。顺面皮周边捏严，包好蒸包。

• 11、蒸锅加水，冷水将蒸包入锅蒸。

• 12、蒸熟即可享用。

小窍门

1、杏鲍菇入馅前过油，一可以煎出杏鲍菇中的水分，避免馅料出汤，二可以让杏鲍菇的营养成分得以充分挥发。
2、蒸包入锅后先小火，开锅后再转大火。
3、这款蒸包容易熟，不宜蒸的时间过长。蒸制时间以包子熟为标准。