全麦青椒猪肉馅饼的做法 全麦青椒猪肉馅饼怎么做

“冰箱里还有一盒肉糜，还有几只青椒，就拿来做馅饼吧，青椒猪肉馅也可以用来做水饺，也非常好吃哒~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

全麦青椒猪肉馅饼的做法步骤

• 1、准备材料如图

• 2、葱姜蒜切碎末，把葱姜蒜末倒进肉糜碗中，加一勺盐，2勺生抽，1勺香油，适量黑胡椒粉

• 3、顺着一个方向用筷子把所有材料搅拌上劲，腌制20-30分钟

• 4、和面，我用的全麦粉（一般情况下用普通面粉就行了），120g全麦面粉+60g温水（做馅饼一定要是温水和面，这样面团才够软），慢慢把水倒入面粉中，揉成光滑的面团后，用保鲜膜盖上，醒20-25分钟

• 5、利用空档时间来做青椒馅，青椒切碎，炒锅内放油和一点花椒，炸出花椒油，稍微凉个2-3分钟后，把花椒油倒入青椒粒上，轻轻拌匀，让每颗青椒粒都裹上花椒油，这样青椒不会出太多水（不吃花椒的，就只用食用油即可）

• 6、把肉馅和青椒粒混合，拌匀

• 7、醒好的面团拿出，加面粉，揉成长条，平均分成几份，擀出包子皮（中间比周边厚的那种擀法）

• 8、包包子的方法，放多点馅料

• 9、按包包子的方式包好，然后稍微按平点（全麦粉没有普通面粉的筋多，所以收口处不太好看，但不影响吃～）

• 10、在平底锅内刷上一层油，把包好的馅饼放进锅内，中小火，等稍微定型了，翻面，盖上锅盖，3-5分钟左右，再翻面

• 11、翻面后还是3-5分钟，揭开锅盖，直到双面都呈黄亮色，这时青椒和肉的香味已经能闻到了，馅内的油水开始向外渗到饼皮了，就完全熟透了

• 12、装盘

• 13、开吃吧~

小窍门

1.做馅饼类的，面粉和水的比例基本为2:1，用温水，这样饼皮会够软
2.青椒用花椒油裹上，是防止出水太多