荠菜大馄饨的做法 荠菜大馄饨怎么做

“#街头小吃#，荠菜大馄饨，是一次出差到上海吃的最多的小吃，家乡的荠荠菜都是煮鸡蛋，从没有拿荠荠菜做馅，吃过一次发现味道清新，真的是春吃一口鲜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荠菜大馄饨的做法步骤

• 1、荠荠菜摘洗干净。

• 2、荠荠菜焯水后，清水浸泡备用。

• 3、荠荠菜、葱切碎。

• 4、鸡蛋炒碎粒，离火后加入虾皮，用余热炒香虾皮。

• 5、荠荠菜、炒鸡蛋、虾皮、葱混合均匀，加盐、蚝油调味。

• 6、饧好的馄饨皮面，上面条机压薄皮。

• 7、切馄饨皮。

• 8、包元宝大馄饨。

• 9、香菇、黑木耳、黄花菜浸泡、焯水、切丝备用。

• 10、煮锅上火，锅开后，放入香菇、黑木耳、黄花菜丝煮，再下馄饨煮，锅开后点一次凉水。

• 11、关火前，加生抽、胡椒粉、醋、盐调味。