黑米面馒头的做法 黑米面馒头怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黑米面馒头的做法步骤

• 1、取1杯黑米面。

• 2、2杯面粉。

• 3、拌一拌，加入酵母和糖，糖可以促进发酵。

• 4、再拌一拌，加入植物油（忘拍照了）。

• 5、加水，揉成光滑的面团，置冰箱冷藏发酵过夜。我家喜欢吃有点嚼劲儿的馒头，不喜欢吃那种特别蓬松暄软、一捏就扁的馒头，所以做馒头的面团我一般都活的稍微硬一些，不是特别软。

• 6、这是第二天早上从冰箱取出的面团。

• 7、排气后分成小份，尽量分均匀。

• 8、取一份反复揉搓十几二十下，整理成圆形。

• 9、排放在铺了硅胶垫的蒸帘上，静置饧发十来分钟。

• 10、开大火蒸，上气后蒸15分钟。这是蒸好的馒头。

• 11、掰开，内部组织非常均匀，没有孔洞。这就是反复揉面团的功效。