蛋花打卤面的做法 蛋花打卤面怎么做

“打卤面的做法主要是制卤，煮面很简单，用挂面、刀切面、手擀面都可以，只要煮熟就OK了。由于食材不同，制卤就有了很多的变化，可以制作荤卤，也可以制作素卤，这完全可以按照自己的喜爱制作。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋花打卤面的做法步骤

• 1、主辅料：挂面、鸡蛋、西红柿、黄瓜

• 2、锅烧开水，放入挂面煮熟。

• 3、捞出过冷水，盛入碗中备用。

• 4、把鸡蛋打成蛋液。

• 5、西红柿洗净去皮切块。

• 6、黄瓜洗净切片。

• 7、把煮面的汤烧开。

• 8、放入西红柿。

• 9、再放入黄瓜片。

• 10、烧开后，加盐、牛肉粉调味

• 11、淋入蛋液。

• 12、烧开即可关火。

• 13、盛入碗中，即为蛋花卤。

• 14、和面条搭配上桌。把蛋花卤浇入面中，拌匀即可品味。

小窍门

1、用煮面条汤制卤，可以省去勾芡的步骤。
2、没有牛肉粉也可以用浓汤宝调味。