老北京打卤面的做法 老北京打卤面怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

老北京打卤面的做法步骤

• 1、五花肉放入锅中，加入3片姜和葱结，烧开转小火煮40分钟。

• 2、口蘑洗净切片。

• 3、干香菇泡发切片。

• 4、木耳泡发切丝。

• 5、五花肉晾凉切片。

• 6、锅中加入植物油，放入蒜片和1片姜的姜丝炒香。

• 7、放入五花肉翻炒1分钟。

• 8、放入口蘑片，香菇片和木耳丝翻炒40秒。

• 9、放入生抽和蚝油翻炒均匀。

• 10、加入适量清水，烧开转小火盖盖煮15分钟。

• 11、淋入蛋液后推成蛋花，倒入水淀粉勾芡后关火，放入香油拌匀后盛出备用。

• 12、锅中烧水，水开后放入手擀面煮熟，过凉后放入碗中，浇上卤子即可。