肉末豆腐鸡蛋饼的做法 多重营养—肉末豆腐鸡蛋饼 肉末豆腐鸡蛋饼怎么做
“瘦肉含有人体所需的丰富的优质蛋白质、脂肪酸、维生素等,而且肉质较嫩,容易消化,可有效改善缺铁性贫血。常食可补肾养血、滋阴润躁。
而豆腐的营养也十分丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素,有“植物肉”之美称。为补益清热的养生食品。
有肉、有蛋、有豆腐,再喝一碗大米粥,这样一份早餐一定能够提供足够的营养,活力充沛一整天~!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
肉末豆腐鸡蛋饼的做法步骤
1、准备好鸡蛋、肉末、豆腐和香葱。
2、肉末加入以上调料,顺同一方向搅拌均匀。
3、加入捏碎的豆腐末。
4、搅拌均匀以后撒入香葱末,最后拌匀。
5、鸡蛋磕入碗中,加入1/4茶勺的盐搅拌均匀。
6、加入少许面粉搅拌至无颗粒的蛋糊。
7、平底锅刷一层薄油,开小火,倒入二分之一的蛋糊,转动锅,铺平锅底。
8、待蛋饼底部煎熟,表面刚开始凝固的时候,在中间铺上一层肉末豆腐。
9、然后用锅铲把一方的蛋皮折盖在肉末上。
10、再把两边的蛋皮往中间折盖。
11、然后往最后一方折成一个长方形的蛋饼卷,再用锅铲轻轻压2下,以便定形。
12、煎至熟透即可。
小窍门
诗心片语:
1:面粉不要加太多,蛋糊要偏稀一点,才能煎出很薄的蛋皮,方便卷起而不破裂。
2:要在蛋皮表面刚凝固的时候铺上肉末,这样才能在卷起来以后让蛋皮粘合得很牢固。
3:也可以不加面粉,直接摊纯蛋皮。
4:全程小火。