清淡香甜面粉粿的做法 清淡香甜面粉粿怎么做
“夏天到了,不想吃太油腻的,想吃点清淡的东西,所以尝试做做看爷爷以前做过的面粉粿,味道清淡,鲜美,还带着一丝丝香甜,令人回味无穷。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
清淡香甜面粉粿的做法步骤
1、准备好花蛤和面粉。将花蛤清洗干净;将面粉揉成团。揉面粉的水可以适当加一点味精,会使味道更鲜美。
2、将面粉放在一旁半个小时,此举成为“醒面”,能让面筋出来,更有嚼劲
3、花蛤洗净后,烧水准备煮花蛤
4、水开后,大火煮花蛤至熟
5、煮熟之后,汤不要倒掉,装在小碗里,等下还要煮面粉粿。随后将花蛤汤倒入锅中,加入适当的水或者昨日的剩汤,花蛤可放可不放,因为我们只需要花蛤汤来调味。当然放下去也是可以的
6、将面粉撕成大概大拇指大小的一小片一小片丢入锅中,大火煮。
7、最后,美味的面粉粿就做完啦~
小窍门
和面的时候如果面团黏在手上,可用干面粉去搓,就会脱落。