豆腐鸡蛋蒸肉末的做法 豆腐鸡蛋蒸肉末怎么做

“鸡蛋和豆腐都含有丰富的蛋白质，两者混合，再配上猪肉馅一起，滑滑嫩嫩的，即美味又不失营养，很适合老人和小孩的一道菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆腐鸡蛋蒸肉末的做法步骤

• 1、将半个红椒大蒜和葱切碎。

• 2、鸡蛋打入较大点的碗里，加入胡椒粉和适量的盐打散成蛋液。

• 3、准备好内酯豆腐一盒。

• 4、用勺子挖出豆腐和鸡蛋混合，搅拌均匀。

• 5、上锅入水烧开，放入拌好的鸡蛋豆腐盖紧，用大火隔水蒸十分钟至15分钟至凝固熟透取出。

• 6、上锅入少许油加热，爆香蒜蓉。

• 7、加入猪肉馅和红椒拌炒一小会。

• 8、加入生抽蚝油，盐和老抽拌炒均匀。

• 9、再加入一小勺白糖拌炒均匀。

• 10、再加入大约两汤匙的水煮开。（此刻可根据自己的口味调制咸淡）

• 11、最后加入一勺水淀粉勾芡汤汁，洒入葱花拌匀关火。

• 12、将肉末打入蒸熟后的鸡蛋豆腐表面完成。

• 13、成品。即可食用。

小窍门

小提示：肉末在炒之前可加入一勺生淀粉拌匀，这样能保持肉的嫩度，如果喜欢吃辣的你也可将大红椒换成辣椒。