茄汁鱼块盖饭的做法 茄汁鱼块盖饭怎么做

“给孩子做饭，就是得花心思，既要营养美味，还得符合孩子的口味，而且食材还得不断变化，以免孩子偏食。最关键的是孩子大点更挑了，符合他的口味了，还得吸引他的眼球，让它看一眼就想吃。今天做了俺家宝贝喜欢的茄汁鱼块，米饭弄成小兔子的样子，就是为了吸引他的眼球。哈哈，我这个家庭主厨真够费心.的。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茄汁鱼块盖饭的做法步骤

• 1、大米淘洗一下按1:1.2的比例加水，上笼蒸25分钟蒸熟备用。

• 2、鮰鱼的鱼肉切成小块儿。只片的鱼肉部分没有刺。

• 3、一勺淀粉，一勺面粉调和成糊。

• 4、鱼块加盐胡椒粉和生抽腌制五分钟，然后挂糊后。

• 5、五成热，油温入锅炸至金黄捞出备用。

• 6、芦笋根部老皮刮掉。

• 7、芦笋和几片胡萝卜焯烫备用。

• 8、炒锅中放少许油炒香洋葱后下去皮的西红柿丁，加盐，糖，胡椒粉炒至软烂。

• 9、加一碗清鸡汤，煮到浓稠再加番茄酱调色。

• 10、最后下入鱼块煮到回软。

• 11、汤汁煮到浓稠后下入芦笋丁出锅。

• 12、把米饭整型放入盘里，做好的鱼块盖到米饭上就可以了。

小窍门

俺家宝贝5岁了，太小的宝宝调味要注意。