盖浇饭的做法盖浇饭怎么做

飘香香主食 1.24W

“米饭这样做，太好吃了，热乎乎的焖一锅汤汁都不剩，简单快手，15分钟就能搞定，好吃又实惠，重要的是自己做的干净，无添加更健康。”

食材明细

主料

大米（1被）
烤肠（2根）
土豆（1个）
青椒（2个）
胡萝卜 （1根）

辅料

橄榄油 （适量）
盐（适量）
五香粉 （适量）
味达美臻品生抽 （2勺）
味达美清香米醋 （1勺）
白糖（适量）
葱（适量）
胡椒粉 （适量）
元蘑（适量）
洋葱（适量）

原味（口味）
焖（工艺）
廿分钟（耗时）
高级（难度）

盖浇饭的做法步骤

1、准备食材：元蘑提前冷水泡发，洗净备用。青椒还是从姐姐家拿来的，自己家种的就是好，有一个月了还没坏。土豆、胡萝卜、小葱去皮洗净，根据自家孩子的口味，还可以搭配一些孩子爱吃的蔬菜。
2、快手餐，一定要统筹好做法，才能节省时间。首先清洗大米，这个大米要浸泡15~20分钟后再煮，易熟，口感还好。所以，先淘洗干净大米浸泡上。砂锅刷底油，避免糊锅。
3、淘洗干净的米和水一起倒入准备好的砂锅中，米和水的比例1:1.1，浸泡15~20分钟后再开火。
4、利用浸泡大米的时间，加工配菜，将准备好并清洗干净的所有食材，分别切丁。
5、大米浸泡大约15分钟就可以开火煮饭了，砂锅放到煤气灶上，大火烧开，立刻转最小火焖煮10分钟。
6、同时另起油锅，爆香五香粉和葱花，下入准备好的所有食材翻炒。
7、加少许水炖上3分钟，将土豆、胡萝卜和蘑菇炖熟。
8、根据自己喜欢的口味准备一份调味汁，少许白糖、1勺米醋、2~3勺生抽，口重的加少许盐，此时可以加少许淀粉搅拌均匀勾薄芡汁（不喜欢吃淀粉的可以不加）。
9、将调味汁倒入锅中搅拌均匀，再加少许胡椒粉调味，关火。不要收干汤汁，汤汁浇在饭上特别好吃。
10、10分钟米饭基本蒸好了，所以，用砂锅做盖浇饭还是很简单的，比电饭煲来得快。
11、将炒好的菜倒入锅中，盖上锅盖继续小火焖2分钟，然后关火，砂锅降温很慢，关火后依然会保持原温度一段时间，继续焖3分钟，这样焖出来的米饭特别香，锅底还有一层锅巴更好吃，然后撒点葱花就可以开餐了。