猪肝的作用

作为一名吃货来说，每天吃肉类是必不可少的。作为一名资深吃货来说，知道肉哪里比较好吃是最基本的！很多人喜欢吃猪肉，更喜欢吃它的五脏六腑，特别是猪肝，觉得特别的合胃口。那么今天就来说说猪肝的作用是什么吧！

一.猪肝的作用

1.补血增强抵抗能力

猪肝中含有丰富的铁元素，起到补血效果，猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

2.改善皮肤

猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

3.能预防肝炎

猪肝中不仅含有维生素A并且也包含了一般肉类里面所没有的维生素C和微量元素硒，吃猪肝可以增强人体的免疫力，在抗氧化防衰老方面也是有非常显著的效果的，猪肝也可以抑制肿瘤细胞的生长，可以治疗急性传染性肝炎。

4.明目治脚气病

猪的肝脏有着非常丰富的维生素A，可以很有效的治疗夜盲症，并且缓解眼部疲劳，帮助眼睛休息，同时，猪肝中的维生素A也是寥寥脚气的良药，可以一边享受美味一遍解决掉烦人的脚气，岂不是一举两得啊。

5.解毒

猪肝本身是解毒器官，里面有许多解毒的酶，适当地吃一些猪肝，对身体解毒很有帮助。但多吃就适得其反。

二.老酒猪肝的做法

主料

猪肝500g

辅料

油适量 盐适量 老酒100g 姜50g

步骤

1.洗干净的猪肝和姜

2.姜切成丝

3.猪肝切好加盐。红薯粉拌起来

4.炒锅放入姜爆香

5.放入拌好的猪肝

6.加入适量的老酒

7.加入老酒后盖上锅盖闷两分钟这样就可以的了

三.大葱肝片的做法

主料

猪肝250g 大葱1根

辅料

盐适量 胡萝卜适量 蒜2瓣 白糖适量 淀粉适量 生抽适量 蚝油适量 料酒适量 姜适量

步骤

1.猪肝洗净切薄片，用水泡30分钟，反复几次换掉血水。胡萝卜切片，大葱切成段

2.猪肝冲洗干净，沥干水分，加料酒，生抽，姜片和少许淀粉抓匀腌制

3.炒锅放油爆香蒜末

4.放入猪肝片翻炒

5.放点白酒提香去腥

6.然后加入胡萝卜和大葱翻炒

7.加入适量蚝油，生抽调味翻炒

8.最后放入少许白糖，盐炒匀即可

9.上碟，撒些小葱花即可

最后，我们来总结一下，猪肝的作用是什么呢！可以补血增强抵抗能力、改善皮肤，也可以预防肝炎、明目治脚气病，更可以解毒、排气。是不是觉得吃猪肝的作用真的是多多呢？文章中还有介绍到一些不错的佳肴，想不想试试呢？