黄瓜肉馅包子的做法 黄瓜肉馅包子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄瓜肉馅包子的做法步骤

• 1、黄瓜去皮。

• 2、擦成丝，加盐腌制出水。

• 3、挤去水分，黄瓜汁留着备用。

• 4、夹心肉剁细，加盐、生抽、蚝油拌匀（盐适量，黄瓜汁已是咸的）。

• 5、姜蒜花椒加热水浸泡，冷却后备用。

• 6、分次加入葱姜水、黄瓜汁往同一个方向搅拌上劲，每次都等肉吸收完看不见水再加，总共约加了150g。

• 7、放入黄瓜丝拌匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏。

• 8、面粉加水和成光滑面团，盖湿布放温暖处发酵。

• 9、发酵好的面团。

• 10、面团取出揉匀排气，分成小剂子。

• 11、压扁，擀成中间厚四周薄的小圆片。

• 12、放上黄瓜肉馅，包成包子，放到铺了屉布的笼屉里，饧发20分钟。

• 13、冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。

• 14、喧软鲜甜的大包子。