尖椒炒肘子肉的做法 尖椒炒肘子肉怎么做

“过年吃剩的肘子肉改造成超级下饭菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

尖椒炒肘子肉的做法步骤

• 1、酱肘子切成厚一点的大片。

• 2、尖椒去筋去籽，切成滚刀块。锅里加少许底油，将尖椒煸炒至略微塌秧，有轻微的虎皮样出现，盛出备用。

• 3、锅中加适量底油，下入肘子肉煸炒，把肉皮里的油煸炒出来，瘦肉略带焦边，这样炒出来的肉带有焦香的味道，肥而不腻。最好选用不粘锅，炒肘子肉很容易粘锅。

• 4、加入料酒、生抽、蚝油、少量食盐调味，加入白糖增鲜，煸炒均匀。

• 5、倒入之前炒好的尖椒翻炒均匀。

• 6、出锅前加入一些蒜末味道会更香。

• 7、再翻炒几下出锅即可。