牛肉馅烤包子的做法 牛肉馅烤包子怎么做
“这个牛肉馅烤包子我用烤箱做的,因为烤箱可以一次烤两盘搞定完事,所以叫了个简单直接的名字,其实如果用电饼铛烙出来,包子褶子都被压平了,应该叫门钉肉饼。不管叫什么,好吃最重要~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
牛肉馅烤包子的做法步骤
1、先来和面团,准备好高筋面粉和水。
2、把水慢慢加入到面粉中,用筷子搅拌成面絮。
3、用手和成面团,不用很光滑,后面经过醒面,它会光滑的。盖上保鲜膜,让它醒面半小时。
4、牛肉末加入调味料,搅拌到粘稠上劲的感觉。用手沾一下尝尝咸淡,觉得淡就再加点盐。
5、4个小洋葱,切成洋葱碎,先不要拌到牛肉中,太早加进去洋葱会出水,什么时候要包了,什么时候才把洋葱拌进去。
6、醒好的面团,加点手粉,揉成光滑的面团。
7、把面团分成小剂子,盖张保鲜膜保湿。
8、要准备开始包了,这时候把洋葱碎拌进去牛肉馅中。
9、取一个剂子,擀成外薄里厚的面皮。
10、放上牛肉馅,包成包子,然后压扁一点,就是一个肉饼饼胚,烤盘上垫上铝箔纸,喷点油,放上去。
11、依次做好所有肉饼饼胚,在饼胚表面再喷上一层油,烤箱180度预热,上下火180度烤20分钟即可。注意根据自家烤箱的脾气,调整温度和时间。
12、烤好的肉饼,香气四溢,吃的时候要小心,里面有汁水,小心烫~
小窍门
洋葱碎不要太早拌到肉馅儿里面,因为洋葱会出水,什么时候要开始包了,什么时候才把洋葱拌进去。