滋补的红枣紫薯发糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

中筋面粉 ：300
紫薯 ：250

辅料

酵母 ：5
清水 ：250ml
红枣 ：适量
蓝莓干 ：适量
砂糖 ：30

具体步骤

1.食材。

2.紫薯上锅蒸熟，大约15分钟，用筷子能扎透即可。去皮。

3.趁热加入砂糖，碾成薯泥。喜欢细腻口感的可以用料理机帮忙，我喜欢紫薯的颗粒感，就只用勺子碾压的。

4.加入清水，边碾压边搅拌。

5.加入酵母，搅拌均匀。

6.加入面粉，用筷子和平铲和成浓稠的糊状，这一步不要用手抓，会很粘手的。

7.加入部分蓝莓干，搅拌均匀。

8.把面糊倒入模具中发酵。用平铲沾水把面糊表面抹平。我是用蒸紫薯锅的余温发酵的。

9.大约30分钟就可以发酵到2倍大了。（这个量应该用8寸模具，我用了6寸的，显然太小了）

10.在发好的面糊上摆放好红枣和适量蓝莓干。

11.冷水上锅，大火上气后中火30分钟即可。熟后再焖5分钟就可以出锅了。

12.出锅。料足足嗒。暄暄软软、枣香浓郁。

烹饪技巧

1、此方子和成的不是面团，是稍微稠的面糊。2、用硅胶铲比较方便。