杂面红枣发糕的做法 杂面红枣发糕怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

杂面红枣发糕的做法步骤

• 1、把豆面和玉米面装在一个盆里。

• 2、把两种面混合均匀，缓缓倒入开水烫面。

• 3、搅拌至无干粉状，放凉备用。

• 4、晾凉后加入小米面和中筋面粉、酵母和米酒。米酒可增加发糕的香甜风味，如果没有可换等量的水。如果喜欢甜味的，可以在这一步加适量白糖。

• 5、再加80ml左右的水，和成的面团比较粘手，不要太稀也不要太干。

• 6、和好的面团盖上保鲜膜饧发。

• 7、大概一个小时后，饧发好的面团明显增大。

• 8、模具中抹油。

• 9、面团倒入模具中抹平。

• 10、表面按上几枚红枣，就可以上锅蒸了。

• 11、凉水上锅，水开后蒸30分钟，关火闷两分钟出锅。

• 12、稍凉脱模。

• 13、粗细搭配，营养健康。