美味的紫薯红枣发糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

紫薯红枣发糕是由低筋面粉为主要材料，搭配蓝莓干等配料制作而成的。制作的步骤简单，所需要的食材也比较常见。美味可口的蓝莓干搭配香甜的红枣。大家在家就可以试做，简单易上手。非常适合一家大小吃，老少咸宜。喜欢吃的朋友快试做一下吧。

主料

中筋面粉 ：300
紫薯 ：250

辅料

砂糖 ：30
清水 ：250
蓝莓干 ：适量
酵母 ：5
红枣 ：适量

具体步骤

紫薯上锅蒸熟，大约15分钟，用筷子能扎透即可。去皮

趁热加入砂糖，碾成薯泥。喜欢细腻口感的可以用料理机帮忙，我喜欢紫薯的颗粒感，就只用勺子碾压的。

加入清水，边碾压边搅拌。

加入酵母，搅拌均匀。

加入面粉，用筷子和平铲和成浓稠的糊状，这一步不要用手抓，会很粘手的。

加入部分蓝莓干，搅拌均匀。

把面糊倒入模具中发酵。用平铲沾水把面糊表面抹平。我是用蒸紫薯锅的余温发酵的。

大约30分钟就可以发酵到2倍大了。（这个量应该用8寸模具，我用了6寸的，显然太小了）

在发好的面糊上摆放好红枣和适量蓝莓干。

冷水上锅，大火上气后中火30分钟即可。熟后再焖5分钟就可以出锅了。

出锅。料足足嗒。暄暄软软、枣香浓郁。