莲藕大包的做法 莲藕大包怎么做

“我跟北方人一样很喜欢面食。
发现自己做的跟外面买的就是有很大区别，颜色上是淡淡的麦子黄没那么白。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

莲藕大包的做法步骤

• 1、发酵粉用温水化开倒入面粉中间。揉成光洁的面团，放密封、温暖处发酵。面粉发酵成2倍大，表面布满蜂窝状即可。准备好肉糜、莲藕。

• 2、莲藕擦丝、剁碎。

• 3、将藕末与肉糜搁一块、搁盐、酱油。

• 4、将馅料搅拌均匀。

• 5、面团揉长条、摘小段、擀开、放入馅料。

• 6、将包了馅料的皮子一下一下的折起来，最后捏拢即可。

• 7、放入蒸笼、盖盖静至30分钟，进行2次发酵。

• 8、大火沸水蒸30分钟。

• 9、蒸好后焖5分钟就OK了。

小窍门

蒸好后不要马上开盖，让它焖会就不会回缩。