莲藕猪肉包子的做法 莲藕猪肉包子怎么做

“满塘荷花开过之后，秋来就是收莲藕的时候，秋天的时候吃莲藕对我们的身体有良好的滋补作用。

生藕性寒，甘凉入胃，对肠胃脆弱的老年人来说，可能还会有一定的刺激作用。而把藕加工至熟后，其性由凉变温，对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

莲藕猪肉包子的做法步骤

• 1、将酵母倒入温水中静置10分钟，使其化开。

• 2、白糖倒入面粉中，酵母水缓慢加入面粉中，边加边搅拌成絮状。

• 3、用手搓揉面团，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵至2倍大。

• 4、此时做馅料，猪肉剁成肉糜，分3次少量加水搅拌肉糜，然后调入姜末、盐、料酒、老抽、生抽、麻油。

• 5、将肉馅搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏备用。

• 6、分别将藕、胡萝卜切成碎末。

• 7、藕、胡萝卜末加入肉馅中，再加入适量盐、葱花、麻油拌匀备用。

• 8、面条发酵至2倍大，成蜂窝状。

• 9、将面团揉成原来大小。

• 10、将面团搓成长条状，分割成剂子。

• 11、将剂子整圆，擀成中间厚周围薄的面皮。

• 12、取张面皮，放上馅料。

• 13、包成包子（外形有待练习哈）。

• 14、继续包完，放入蒸笼里再发酵20—30分钟。

• 15、冷水上锅蒸20分钟，关火焖3分钟，包子出笼咯。