准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟油焖大虾是一道特别地道的鲁菜菜系的家常菜,制作简单,味道鲜美,作为一个山东人,是我在家招待朋友的保留菜,也得到朋友的一致好评。在制作的过程中,虾的选择和处理是最重要的,虾要新鲜,买回来清洗干净后,要给虾开背,将虾线清理干净。
主料
虾 :
500 辅料
葱 :
50 姜 :
30 淀粉 :
15油 :
20盐 :
5黄酒 :
20 具体步骤
1.准备材料
2.大对虾清洗干净
3.剪去虾须,挑去沙线
4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀,腌制20分钟
5.腌好的虾裹一层淀粉
6.锅中油热
7.将大虾下锅煎
8.煎熟一面翻面
9.倒入2小勺黄酒
10.加盖子焖5分钟,关火即可