赤豆莲藕大骨汤的做法 【赤豆莲藕大骨汤】 赤豆莲藕大骨汤怎么做
“赤小豆含有丰富的B族维生素和铁质,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分,具有清热利尿、祛湿排毒作用,小朋友常食能健康地成长。莲藕,生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,利肾去水。猪骨头中的钙含量极高,可以促进小朋友骨骼的生长发育,同时促进细胞发育,提高智力。此汤有极好的健脑补气功效,对小朋友尤其好。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
赤豆莲藕大骨汤的做法步骤
1、所有材料准备好,赤小豆最好提前一晚泡上;
2、锅内坐适量水,烧开后放入猪骨头焯掉血水;
3、与此同时,把莲藕去皮洗净切块,姜切片;
4、把飞过水的猪骨头移到沙煲中,放入莲藕、赤小豆、姜片和米醋;
5、大火烧开转最小火煲90分钟(这张图是舀出两碗后才拍的,剩余两碗的量,刚好够4人喝);
6、鲜香益智汤新鲜出炉啦
小窍门
1、赤小豆不容易煲软,可提前一夜浸泡,最少浸泡时间不少于3小时;
2、煲骨头汤加少量的米醋可令骨头中的钙质更加完全地挥发出来,这个已经说了多次,再碎碎念一下;
3、莲藕切块后用水洗一下可洗去多余的粉质,可令汤色更干净清亮。